የልጆች የተመጣጠነ ምግብ መሠረታዊ ነገሮች
ለምግብ ማቅለሚያ እና ለምግብ ማቅለሚያዎች በሙሉ በታሪክ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ምንም እንኳን እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ብዙዎቹ የምግብ ቀለሞች ተፈጥሯዊና ዛሬም በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ የሰው ሠራሽ ማቅለሚያዎችን አይጨምሩም.
ለምሳሌ, ሳራሮን ከጥንት ጀምሮ የሮማ ኢምፓየር እና ከዚያ በፊት በግብፅ ከነበሩት ምግቦች ውስጥ ቢጫ ቀለም ለመጨመር ጥቅም ላይ የዋለ የተፈጥሮ ምግብ ነው.
የምግብ ቀለም
ምንም እንኳን እንደ ካካዬአ ብረሎች, ዕድበል ቸነሮች, እና ትሪክስ የመሳሰሉ በቡድን ለምግብነት የሚመጡ ምግቦችን እንደምናስብ ቢታወቅም የምግብ ቀለሞችን ሌሎች ምግቦችን ይበልጥ ማራኪ ለማድረግ ይረዳል.
ምግብን ማቅለጥ የተወሰኑ ምግቦች ይበልጥ ተመሳሳይ የሆነ ቀለም ያላቸው, በምግብ ውስጥ ያልሆኑ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ቀለም እና ህጻናት በበለጠ የሚያዝናኑበት በምግብ ውስጥ እንዲመገቡ ለማድረግ ነው.
በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውሉ አርቲፊሻል ምግብ ቀለም ወኪሎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ብሉካይ 1 ብሩሽ ሰማያዊ የአደገኛ ቀለም ነጭ የአስማት ቅባቶች ወተት እና ፍራፍሬዎች, ወተት, ፍራፍሬዎች
- ብሉካን 2 ብሩሽ ብሩሽ ክሬን, ብስኩት, የምግብ ምግቦች, አይስ ክሬም, ጣፋጮች እና የሽያጭ ዓይነቶች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- በአስቸኳይ በአልኮል, በፓክቲንግ, በአይስ ክሬም, በስምቤት, በቸርቻዎች, በስጦታዎች, በእንፋሎት የተዘጋጁ ምግቦች, እና የወተት ምርቶች
- በቀዝቃዛው ውስጥ በጅልቲን, በሸንኮራዎች, በወተት ተዋጽኦዎች, በመጋገሪያዎች, በመጠጦች እና በመጠጥ ምርቶች ላይ በአብዛኛው የሚያገለግለው ቀይ ብር 40
- ቀይ ቀለም 3, በፍሬም ኮክቴል ውስጥ እና ለስላሳዎች, ለስላሳዎች, ለስላሳ ምርቶች, ለወተት ምርቶች, እና ለመጠጥነት ምግቦች
- ቢጫ 5, ለስላሳ, ቢራ, አይስ ክሬም, ፍራፍሬዎች, ምርቶች እና ጥራጥሬዎች በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ሎሚ-ቢጫ ቀለም ነጭ ቀለም
- ቢጫ 6, ብስኩት, ብስባሽ ምግቦች, አይስ ክሬም, መጠጦች, የምግብ አዘገጃጀቶች
በተፈጥሯዊ የምግብ ማቅለሚያ ቅመማ ቅመሞች ውስጥም ብዙ የፍራፍሬ ምግቦችን እንዲሁም የፍራፍሬ ጭማቂን ጨምሮ, የፍራፍሬ ጭማቂ, ዘይት መጨመር እና የካሜል ቀለም ይጠቀማሉ.
ችግሮች
ልጆቻችሁ በውስጣቸው አርቲፊሻል ምግብ ቀለም ያላቸው ምግቦችን መመገብ አደጋው የተጠበቀ ነው?
የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር ሁሉንም የአትክልት የምግብ ቀለሞች ይቆጣጠራር እና በምግቦች ውስጥ እንዲጠቀሙባቸው ያረጋግጣል. ምንም እንኳን ኤፍዲኤ የምግብን ቀለምን ለምግብ አቅርቦት ማከል ምንም ጉዳት እንደማይደርስባቸው ቢናገሩም, የህብረተሰቡ ፍላጎት ላለው የሳይንስ ማእከል (ሲፒአይ) ጨምሮ የተወሰኑ ቡድኖች እንዳይወጡ እና እንዳይታገዱ እንደሚፈልጉ ይናገራሉ.
የአርቲስት የፋይበር ቀለም ለህፃናት ችግር ሊሆን ይችላል የሚለው ሃሳብ በ 1970 በዶ / ር ቤን ዌንጎልድ እና በእያንዲንደ ፌንግቹድ ዲኢት የታወቀው. ይህ አመጋገብ ከሕጻው አመጋገብ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ያስቀራል, አርቲፊሻል ምግብ ቀለም, አርቲፊሻል ጣዕም, aspartame (አርቲፊሻል አጣፋጭ) እና አርቲፊሻል ምርቶች.
ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የመነሻ ጥናቶች በ Feingold Diet ላይ ተጽእኖዎች ቢቀየሩም የምግብ ቀለም እና የባህሪ ችግርን ወይም ADHD ን የሚያገናኝ ማንኛውም አገናኝ ከዩናይትድ ኪንግደም ሁለት አዳዲስ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት ይጠቁማሉ.
አንድ ጥናት በተቃራኒው ህፃናት በአራት ሳምንታት ጊዜ ውስጥ የምግብ ቀለሞችን, መያዣዎችን ወይም የቦርቦ መጠጥ መጠጦችን ይሰጧቸዋል. እንዲሁም ወላጆች የቦርቦ መጠጣት በተሰጠበት ጊዜ እንኳ የልጆቻቸውን ፀባይ ያሳያሉ. በጥቂቱም ቢሆን በመጠኑም ሆነ በመጠኑ በሚታወቀው የምግብ ቅባት ላይ የባህሪው ሁኔታ በጣም አነስተኛ ነበር, ነገር ግን ይበልጥ ግልፅ እንደሆነ, የምርመራውን ምርመራ ያካሄዱት በክሊኒኩ ውስጥ የተካፈሉ ባለሙያዎች ህፃናት ባህርያት ላይ ምንም ልዩነት እንዳላቸው አላስተዋሉም, የምግብ ቀለም ቅልቅል ወይም የቦርቦ መጠጥ.
ላንሴት የተባለ የዩናይትድ ኪንዳር ሌላ የምርምር ጥናት በ 3 ዓመት ዕድሜ ላይ በሚገኙ እና በ 8 ዓመት እና በ 9 ዓመት እድሜ ላላቸው ሕፃናት በትንሹ በትዕግስት የመጨመር አዝማሚያ ቢያሳዩም ሁለቱንም በተቀናጀ ሲጠጡ ነበር ሰው ሰራሽ የምግብ ቀለምን በማንሳት እና ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ መጠጥ ሲሰጥ.
ኤፍዲኤ በቅርብ የተደረጉ ጥናቶችን ጨምሮ የበሽታ ቀለምና ውስጣዊ አጉል ጉዳዮችን ገምግሟል እናም በድጋሚ "የተፈተሹ የቀለማት ጥቃቶች እና የባህርይ ውጤቶች.
ጥቅማ ጥቅሞች
የምግብ ቀለም ያስፈልገናል?
ብዙ የተዘጋጁ ምግቦችን ሳያበላሹ የሚያደርጋቸው ምግቦች ወይም ቀለም ያላቸው ናቸው. ይህ ማለት ግን በተፈጥሮ ተፈጥሮአዊ የምግብ አዘገጃጀት ስራው ብዙውን ጊዜ ስራውን ሊያከናውን ይችላል ማለት አይደለም.
ብዙ ትላልቅ ኩባንያዎች በተፈጥሯዊ የምግብ ቀለሞች በዩናይትድ ኪንግደም የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን የሚሸጡ ሲሆን በዩናይትድ እስቴትስ ውስጥ ደግሞ አርቲፊሻል ቀለሞችን ይዘዋል. ለምሳሌ, M & M's, Skittles, Starburst Chews, እና McDonald's በስብሰተኞቹ ላይ የሚጠቀመው የስታርት አበቦች. እንጆሪው ስኳር በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በቀይ 40 ሲሆን በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ግን እውነተኛ እንጆሪዎችን ይጠቀማሉ.
ነገር ግን በምግቡ ውስጥ አርቲስቲክ የምግብ ቀለሞች ሳይቀር እንኳን, ልጅዎ በሚመገቡት ነገሮች ሁሉ ላይ መሆን የለበትም.
ቸኮሌት የጡት ወተት እንዴት ያለ ቀይ ቀለም 40 ነው የሚመስለው? የልጅህ ከረሜላ በምላሱ ላይ አንድን ንቅሳት መተው ይሻላል? የሚበላው ነገር ሁሉ በአፍ ውስጥ እና ጊዜ በከንፈሮቹ ዙሪያ ጊዜያዊ ጣዕም እንዲተው ይፈልጋሉ?
ሁሉም የህጻናት ምግቦች ሰማያዊ, ብርቱካንማ ወይም ወይን ጠጅ ማዘጋጀት አለባቸው?
ሄንንትስ ሰማያዊ እና አረንጓዴ ካይቸር የማይሸጥበት ምክንያት ሊሆን ይችላል.
አላስፈላጊ ጣፋጭ ቀለምን ማስወገድ
በአብዛኛው ከ ADHD ጋር የተያዙ ህፃናት በልዩ ምግቦች ላይ መሰጠት አያስፈልጋቸውም, ነገር ግን የምግብ ቀለም ስለ ልጅዎ የባህርይ ችግር ወይም ሌሎች ምግባሮች እየፈጠረ እንደሆነ ካሰቡ, ሰው ሠራሽ የምግብ ቀለምን ለማጥበብ እና ያለ ማቅለሚያ የሚመጡ ምግቦችን ለማግኘት ይፈልጉዎታል:
- ለልጅዎ ተጨማሪ ምግቦች መስጠት እና የሚበላው የተበላሸውን ምግብ በማስቀረት ወይም በመገደብ.
- የምግብ ዝርዝሮችን በማንበብ እና ሰማያዊ 1, ሰማያዊ 2, አረንጓዴ 3, ቀይ 40, ቀይ 3, ቢጫ 5 እና ቢጫ 6 የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮች ላይ ያሉ አርቲፊሸያዊ ቀለማት ወኪሎች መፈተሽን መከታተል. ይህ እርስዎ ሊያውቋቸው የማይችሉትን ምግቦች እንደ ዱቄት, ሳርካፕ ቺፕስ, ማኮሮና አይብ, እርጎና እና ቁርስ የመሳሰሉ ወዘተ የመሳሰሉ ሰው ሰራሽ ምግቦችን ቀለም ቀለም ይለውጡ ነበር.
- እንደ አመት ተቆራጭ, ቤታ ካሮቲን, የዱላ ዱቄት, ካራሚል ቀለም, የፍራፍሬ ጭማቂ , የፓፕሬማ, የፍራፍሬ , የቱሪስት እና የአትክልት ጭማቂዎች በተለቀቀ የኦርጋኒክ ወይም ተፈጥሯዊ የምግብ ቀለሞች የሚጠቀሙ ምግቦችን መፈለግ.
- ጣፋጭ ወተት ማስወገድ (የፍራፍሬ ወተት በውስጡ ምንም አትክልቶች የሉትም)
- እንደ AmeriColor ወይም Ateco የምግብ ቀለሞች ኪሎግራም ያለ ጥበባት ለምግብ ማብሰል እና ዳቦ መጋገር
- በእነሱ ላይ የተለያዩ ብሩህ ቀለማት ያላቸው ምግቦችን መከልከል ወይም መገደብ, ለምሳሌ እንደ ክሎግግ ፖፕ-ትርትስ ስፕሪንግ ሁለት ባሪ አውቶቢስ የመሳሰሉ ምግቦች. እነኚህ ቁርስዎች መዝናናት ይደሰታሉ, ነገር ግን የምግብ ስያሜውን ከተመለከቷቸው, ሬስቶራንት, ቢጫ 2, ቢጫ 6, እና ሰማያዊ 1 ን ጨምሮ ሁሉም አርቲፊሻል ምግብ ቀለሞች ይገኛሉ.
የምግብ ዝርዝሮችን በበለጠ ሁኔታ በበለጠ ማንበብ ቢጀምሩ, ሰው ሰራሽ የምግብ ማቅለሚያ ቅመሞች በተፈጥሯዊ ምግብ ላይ ቀለም ያላቸው ምግቦች ውስጥ ተክተዋል. ምንም እንኳን በምንም ዓይነት ጤናማ ምግቦች ዝርዝር ላይ የማይገኙ ምግቦች, ስኳር እና ጥራጥሬዎች እንዲሁም በአብዛኛው ጤናማ ምግቦች ዝርዝር ላይ የማይመገቡ ምግቦች ለህት ቀለም ቀለም ያላቸው ናቸው.
> ምንጮች:
> ቢትማን ቢ, ዋርነር ጆ, ሃቺስሰን ኤ, እና ሌሎች. በአጠቃላይ የቅድመ-ትምህርት ቤት ህፃናት ናሙና በተራ አጠቃላይ የህዝብ ናሙና ውስጥ የዓይነ ስውራን, አመክን-ቁጥጥር, አርቲፊሻል የምግብ ቀለሞች እና የቤንዞዋቲን የመከላከያ ውጫዊ ተፅእኖዎች. አርካክ የልጅ. 2004; 89: 506-511.
> ትኩረትን የሚሹ እና የተለመዱ የሕክምና መፍትሔዎች ትኩረትን-ጉድለት / ሃይፕቲሲቲስ ዲስኦርደር እና ኦቲዝም. ዌበር ዊ - ፒያተር ክሊንተን ሰሜን አሜ - 01-DEC-2007; 54 (6) 983-1006.
> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al. በማህበረሰቡ ውስጥ የ 3 ዓመት ዕድሜ ያላቸው እና 8/9-አመት ህጻናት የተራቀቁ ምግቦች እና የተራቀቀ ገባዊ ባህሪይ-በዘር, በዐይኖ-አልታ, በአለ-ፕቦ-ቁጥጥር የተደረገባቸው ሙከራዎች. ላንሴት. 2007: 370 (9598) 1560-1567.
> የአሜሪካ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር. የምግብ ቅላት እና ቀለሞች. ኤፕሪል 2010 ተዘምኗል.