መረጃ እና ተግባር
ኢንዛይም በኬሚካሎች ውስጥ የኬሚካል ፈጠራን የሚፈጥሩ ፕሮቲን አይነት ነው. ኢንዛይሞች በማዋሃድ እና በምግብ መፍጨት ውስጥ የተካተቱትን ጨምሮ ለመዳን አስፈላጊ የሆኑ አስፈላጊ ተግባራትን ያከናውናሉ. እያንዳንዱ ኢንዛይም አንድ ሥራ ብቻ ነው የሚሰራው, እና ለሙሉ የኬሚካላዊ ለውጥ ልዩ ነው.
በጡት ወተት ውስጥ የሚገኙት ኢንዛይሞች
በሰው ልጅ የጡት ወተት ውስጥ ብዙ አይነት ኢንዛይሞች አሉ.
እነዚህ ኢንዛይሞች ለአራስ ሕፃን ጤና እና መዳበር ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. በእናት ጡት ወተት ውስጥ የሚገኙት ኢንዛይሞች የተለያዩ ስራዎችን ያገለግላሉ, አንዳንዶቹን ገና አናውቅም. አንዳንድ ጡጦዎች ለጡት ጡቶች እና ለጡት ወተት ማምረት አስፈላጊ ናቸው. አንዳንድ ኢንዛይሞች ህጻናት የምግብ መፈጨትን እንዲረዳቸው የሚረዱ አንዳንድ ኢንዛይሞች አሉ እና አንዳንዶቹ ለህፃናት እድገት አስፈላጊ ናቸው. በጡት ወተት ውስጥ የተገኙ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ኢንዛይቶች እነሆ.
አሚሊያ
አሚሊየስ ዋነኛው የፖሊሲካካርዳጥ አሲድ ኢንዛም ነው. ውስጡን ያመነጫል. ህጻናት በጥቂት በትንሽ አሚላላይዝ ስለሆነ የሚወልዱትን ይህን ኢንዛይም በጡት ወተት ውስጥ ማግኘት ይችላሉ. አንድ ሕፃን ከ 6 ወር በኋላ የአሲለዜን ልምምድ ይጀምራል.
Lipase
አዲስ የሚወለዱ ልጆች በጡቱ ውስጥ በሚገኝ ወተት ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ጥቅም ላይ ማዋል እና መጠቀም ይችላሉ. ላፒቴስ የወተት ስብን ይከፍላል እና ወደ ነጻ የስኳር እና አሲድ እና ጋይሮክቶል ይለጥፋቸዋል. ሕፃናት ከተወለዱ ነፃ ቅባት ሰጪ ንጥረ ነገሮች ኃይል ያገኛሉ. እንዲሁም ሊቦሊስ በተፈጥሯዊ ንጥረነገሮች ውስጥ ከመብላቱ በፊት የሚገኙት ነጻ የስኳር አሲዶች ይገኛሉ.
ላፒቴስ ለስፔስ, ለስላሳ ወይንም ለተፈተሸው የጡት ወተት ብሉቱክ እምሰትን ያካትታል. ቅዝቃዜው ከቀዘቀዘ እና ከፍተኛ መጠን ባለው የኬሊዝ ውስጥ የጡት ወተት መቀዝቀዝ እና ቀዝቃዛ ወተት ወደ ወተት ውስጥ ወፍራም ቅባት በፍጥነት እንዲደመሰስ ያደርጋል. ጥሩ መዓዛ አይሆንም, ነገር ግን የአመጋገብ ዋጋ አሁንም ጥሩ ነው.
Protease
ፕሮቲን (ፕሮቲን) የፕሮቲን ፍሳሾችን ከፍ ያደርገዋል. በጡት ወተት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲቢድ አለ. ይህ ኢንዛይሚት በተለይም በተወለዱበት ጊዜ ውስጥ በምግብ መፍጨት ውስጥ አስፈላጊ ነው ብሎ ያምናል.
Lactoferrin
Lactoferrin የብረት-ፕሮቲን ፕሮቲን ነው. አንድ ሕፃን ብረት እንዲይዝ ይረዳል. በተጨማሪም ከነጭ ሴሎች እና ፀረ እንግዳ አካላት ጋር , lactoferrin ባክቴሪያዎችን ይገድላል. Lactoferrin E. coli ወደ ሴሎች ከማያያዝ እና የህፃን ተቅማጥ ለመከላከል ይረዳል. Lactoferrin በተጨማሪም የኩንዲዳ አልቢካንስ (ፈሳሽ), ፈንገስ (ፈንገስ) እድገት እንዳይከሰት ይከላከላል. የላክቶፋይር ደረጃዎች በጡት ወተት ውስጥ በጣም ከፍተኛ ሲሆኑ, እርግዝናው እስኪቀጥል ድረስ ደግሞ መጠን ይቀንሳል.
ሊዮዚሜ
ሌሶይጂ ልጅን እንደ ኢ-ኮላይ እና ሳልሞናላ ባሉ ባክቴሪያዎች ላይ ይጠብቃል. በጡት ወተት ውስጥ የሎዝዜም ደረጃዎች በተለይም ህፃናት ጠንካራ ምግቦችን መመገብ ይጀምራሉ. በሎዞይሚም መጨመር ህመምና ተቅማጥ ሊያመጣ ከሚችል ጀርሞች ለመከላከል ይረዳል.
ሌሎች የጡት ወተት ውስጥ ያሉ ኢንዛይሞች
በጡትፍሌክ ውስጥ ከ 40 በላይ ኢንዛይሞች አሉ. አንዳንዶቹ ንቁ ኤንዛይቶች ዲስታase, ላክቶሲ ሲንተቲዝሬ እና ላክቶፕሮሮሲዳሲስ ይገኙበታል.
በቀድሞው ህጻን ውስጥ ኢንዛይሞች አሉ?
የሕፃናት ፈሳሽ መድኃኒቶች ኢንዛይሞች አሏቸው, ነገር ግን በጡት ወተት ውስጥ የሚገኙት ብዙ ኢንዛይሞች ፎርሙላዎች አይደሉም.
የቀመር ምግብ አምራቾች አንዳንድ ኢንዛይሞችን ይጨምራሉ, አንዳንዶቹም በተፈጥሮ ይገኛሉ. ይሁን እንጂ በወተት ውስጥ የሚገኙት ኢንዛይሞች ይህን ወተትን የሚያዘጋጁት ዝርያዎች ናቸው. ለምሳሌ የሰው ልጅ የጡት ወተት ለህፃናት ህጻናት የተሠሩ ኢንዛይሞችን ይዟል, እና ላም ወተት ላም ላም ጥርስ የተሠሩ ኢንዛይሞችን ይዟል. ስለዚህ, ላም ወተት ላይ የተመሰረተ ሕፃን ፎሰም ልክ እንደ የሰው ልጅ የጡት ወተት ተመሳሳይ ኢንዛይሞች የላቸውም. ኩባንያዎች የሕፃን ምግብን ኢንዛይሞች ሲጨምሩ እንኳ, በጡት ወተት ውስጥ ካለው ጋር አይጣጣምም.
ምንጮች:
ሎውረንስ, ሩት ኤ, ኤም., ሎውረንስ, ሮበርት ኤም, ሜ. ስለ ጡት ማጥባት ለህክምና ሥራ ሰባተኛ እትም መመሪያ. ሞይ. 2011.
ኒውማን, ጃክ, ኤም.ዲ, ፒፒን, ቴሬሳ. የመጨረሻው የጡት ማጥባት መፅሐፍ. ሦስት ሪቪስ ፕሬስ. ኒው ዮርክ. 2006.
ሪዮርዳን, ጄ, እና ዋምባክ, K. የጡት ማጥባት እና የሰዎች እርካታ አራተኛ እትም. ጆንስ እና ባርትሌት መማር. 2014.
በዶሜ ሙሬርድ የተስተካከለው